| |
website created by
orbie computers
|
RAUT
A vendéglátó-ipar és idegenforgalom tanulmányi szakon tanuló diák képzése öt évig tart és a tanulmány érettségi vizsgával végződik. Az első három évben a gasztronómiai tantárgyakon belül elsajátítja mindazt, ami a vendéglátó-iparral öszefügg (szakács, szakácsnő és pincér, felszolgálónő
szakma alapjait). A harmadik év végén a tanuló szakvizsgát (RAUT) tehet szakács, szakácsnő vagy pincér, felszolgálónő szakmából. A szakvizsga (RAUT) három részből tevődik össze:
-
A RAUT írásbeli része a szaktantárgyakból összeállított kérdésekből, feladatokból tevődik össze. Az írásbeli megoldására felhasználható idő 120 perc.
-
A RAUT gyakorlati részén a tanulók csoportban dolgoznak, és valamilyen ünnepi alkalomra készítenek menüt, valamint megvendégelik a meghívott vendégeket. A záróvizsga gyakorlati része egy záródolgozatot is magába ölel, melynek az adott ünnepi alkalomhoz kapcsolatos gasztronómiai alapokat kell tartalmaznia.
-
A RAUT elméleti résszel zárul, mely a szaktantárgyakból összeállított tételsorokat tartalmazza. A szaktantárgyak közé tartozik: táplálkozástan, élelmiszer-ismeret, ételkészítési technológia, felszolgálás technikája. A vendéglátó-ipar és idegenforgalom tanulmányi szak utolsó
két éve a hotel szakma gazdasági ismereteibe vezeti be a diákot.
|
|
